Qual é a diferença entre biscoitos e cookies?
Você sabe qual é a diferença entre biscoitos e cookies? Esses dois tipos de biscoitos são nossos lanches favoritos. Hoje, vamos analisar este produto sob a perspectiva da aparência, fórmula e processo de processamento.
Observando a imagem abaixo, vemos biscoitos à esquerda e cookies à direita. A julgar pela aparência, o formato dos biscoitos é relativamente simples, podendo ser redondo, quadrado, oval, etc. Os cookies têm uma aparência mais singular, muitas vezes assumindo um formato irregular, podendo ser torcidos ou ondulados.
Em termos de sabor, os biscoitos podem ser mais crocantes, leves e, às vezes, em camadas. Geralmente, são mais macios e crocantes, com textura rica e podem conter chocolate, nozes e outros aditivos. 
Diferentes fórmulas de biscoitos e cookies:
- A fórmula básica dos biscoitos geralmente inclui manteiga amolecida, açúcar refinado, ovos, extrato de baunilha, farinha de trigo, fermento em pó, sal e outros ingredientes. Misture esses ingredientes uniformemente, faça a massa, modele os biscoitos, asse as cascas e, por fim, deixe esfriar e embale.
- A fórmula básica dos biscoitos contém principalmente farinha de trigo, fermento em pó, sal, manteiga, leite, extrato de baunilha, gotas de chocolate, gotas de nozes ou passas. Os ingredientes são misturados e depois extrudados com equipamento profissional. Os biscoitos moldados são então assados, resfriados e embalados.
Fluxo de processamento de biscoitos e bolachas:
- Fluxo de processamento de biscoitos: preparação de materiais auxiliares --- mistura da massa --- moldagem dos biscoitos --- cozimento dos biscoitos --- resfriamento --- esterilização --- embalagem.
- Fluxo de processamento de biscoitos: mistura da massa --- corte e formação dos biscoitos --- cozimento dos biscoitos --- pulverização de óleo --- linha de resfriamento --- embalagem.
Em termos de moldagem, a diferença entre biscoitos e cookies é que os cookies são moldados de uma só vez, por meio de corte com arame. Após a massa ser pré-laminada e quebrada pelo alimentador de rolos, ela entra na forma de bolos com rolos, onde é enrolada e moldada. Os biscoitos são feitos passando a massa por uma máquina de corte e laminação para formar uma base de biscoito, e os materiais restantes são separados por um separador. O sistema de recuperação retorna à porta de descarga.
A partir da descrição acima, você já deve saber a diferença entre biscoitos e cookies. A principal diferença está na tecnologia de processamento, fórmula e aparência. Se quiser saber mais sobre alinha de produção de biscoitos , entre em contato conosco.